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是真的吗

发布时间:2018-12-06
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是真的吗简介

是真的吗俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成长条块状,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。

是真的吗可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。

腊肠
腊肠

腊肠烘干机工作原理

压缩过程
低温低压的制冷剂气体被压缩机压缩成高温高压的气体。此时压缩机所做的功转化成制冷剂气体的内能,使之温度升高、压力增高,热力学上称为绝热过程
冷凝过程
从压缩机出来的高温高压的制冷剂气体,流经冷凝器,利用风或水不断的向外界放热,凝结成了中温高 压制冷剂液体。液化时制冷剂温度降低但压力不变,在热力学上称之为等压过程
节流过程
从冷凝器出来的中温高压的制冷剂液体,经过节流装置的节流,变成了低温低压制冷剂液体。在热力学上则称为等焓过程
蒸发过程
从过节流装置出来的低温低压的制冷剂液体,流经蒸发器,用风或水不断的向室内吸热,蒸发成了低温低压的制冷剂气体。吸收的热量变成了制冷剂的潜热,虽然温度上升不大,但内能增加很多。由于压力变化不大,在热力学上称为等压过程
腊肠烘干机房
腊肠烘干机房

腊肠烘干过程

初始干燥阶段

腊肠的初始干燥阶段,历时大概需要5-7个小时,这个时候空气能烘干房的温度控制在60-70度,在腊肠装入烘干房内3小时内温度要很快升温到60-67度,在升温的过程中,也是腊肠内的调味品和肉一个发酵的过程,可以控制肉不变色,不变味。

在3小时的预热时间后,调节湿度在40-50%范围内,腊肠的表面水分已被蒸发,这一阶段为转色期,然后将腊肠从烤房内拿出,将腊肠的头尾倒转悬挂,再送入烤房,进入腊肠的第二段烘干过程。

慢速干燥阶段

腊肠的慢速干燥阶段要15-18个小时,在这个阶段温度控制在50-60度,时间为4-6小时,湿度控制420%左右,当腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色,且肠衣开始收缩。在第二个几段需要持续11-12小时,在这个期间腊肠内部的水分含量继续减少,腊肠明显收缩,外表呈凹凸不平的现象,外形大局已定,在收缩定型的中期,即开始收缩定型期5-6小时,在采用半小时冷风冷却方式,以缓解表面水分蒸发和内部水分迁移的矛盾,至收缩定型结束完成。

快速烘干阶段

在这一阶段,制约干燥速度的决定因素是干燥温度,为了强化干燥的速度,温度升高到60-70度,烘干时间控制在22-24小时,相对湿度控制在30%左右,

腊肠烘干机
腊肠烘干机

永淦腊肠烘干机的主要结构

  1. 热源空气能热泵机组
  2. 保温房体装置
  3. 烘干房内部热风循环装置
  4. 自动排湿装置
  5. 温湿度智能控制装置
腊肠烘干房
腊肠烘干房

永淦腊肠烘干机的优点

  1. 性能稳定,操作方便,可实现多功能,满足不同种类物料干燥方式
  2. 采用PLC可编程控制方式,可设定不同干燥曲线,例如:温度、湿度等设定,随心所欲
  3. 热泵干燥装置中的热泵不仅具有烘干功能,还具有制冷功能和制热功能,实现低温加工和温室供热等多种功能
  4. 具有断电记忆功能,一键设定,实现智能化管理
  5. 安装方便:安装、拆迁方便,占地面积少,可装于室内、处
  6. 高效环保:只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热量,消耗量仅为电加热的1/3-1/4;同燃煤、油、气、热水器相比,可节省75%左右的运行费用。1度电等于4度电
  7. 环保无污染:无论任何的燃煤物及排放物,是一种可持续发展的环保型产品
  8. 运行安全可靠:整个系统的运行无传统干燥器(燃油、煤气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险;是一种安全可靠的半封闭干燥系统
  9. 使用寿命长,维护费用低:是在传统空调的技术基础上发展而来的,工艺技术成熟,性能稳定、可靠,使用寿命长;运行安全可靠,全自动免人工操作,智能化控制
  10. 舒适方便,自动化、智能化程度高:采用自控恒温装置,24小时连续干燥作业
  11. 适用范围广,不受气候影响:可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业

杭州永淦节能科技有限公司是一家专业为客户提供环保节能设备、节能技术系统解决方案的工程技术公司,公司拥有自主知识产权和品牌,是一家集研发、创新、系统集成一体的专业化工程公司。生产的是真的吗腌制肉品烘干机,可以实现腊肠腊鸡腊肉、 等烘干功能。

多年来,杭州永淦一直专注于中草药材烘干农副产品烘干水果果脯烘干食品粮食烘干海类产品烘干腌制肉品烘干居家装修烘干工业制造烘干、等行业等大型烘干工程,每一个行业我们都积累了大量的经验,欢迎各个行业的老板前来咨询。。

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