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发布时间:2019-02-26
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椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果,属植物,植株高大,乔木状,高15-30米,茎粗壮,有环状叶痕,基部增粗,常有簇生小根。叶柄粗壮,花序腋生,果卵球状或近球形,果腔含有胚乳(即"果肉"或种仁),胚和汁液(椰子水),椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖等营养物质,椰汁清凉甘甜。

椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛,中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。中国二千多年前《史记》对椰子已有记载。椰子为重要的热带木本油料作物。具有极高的经济价值,全株各部分都有用途。

椰子椰肉
椰子椰肉

椰子性味甘、平,入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效,主治暑热类渴,津液不足之口渴;椰子壳油治癣,疗杨梅疮。

椰子综合利用产品有360多种,具有极高的经济价值。下面给大家介绍下食用椰干、椰蓉、椰子角的制作过程,以及如何利用高温热泵烘干机烘干椰子的过程。

食用椰干、椰蓉、椰子角的加工工艺有点类似,采用天然新鲜的椰子肉和白砂糖,经去皮、清洗、切割成片、蒸煮、炮制、烘干等技术工序制作而成。呈片状、精白均匀。具有椰子肉特有的香味和甜味。

椰子药用
椰子药用

第一步:敲掉椰子上毛壳子,将这些毛壳子收集起来分离出棕丝,这就是做床垫原料;

第二步:去掉棕色外壳,将白色椰肉劈开,滤掉椰汁待用,留下白花花椰肉待加工。把椰肉用专用切片机切片待用;

第三步:白色椰肉经过开水烫洗后,上流水线开煮,然后进入糖渍环节;

第四步:对椰子片进行糖渍。一层椰子片铺一层白砂糖,按上层50%,中层30%,下层20%的比例。时间约15小时。再收集渍出的糖液(视口味加糖,一般北方偏甜,南方酸甜)煮沸0.5h,直至果肉呈现出半透明状即止,将其均匀平铺在椰子片烘干托盘上,准备烘干;

第五步:椰子片放进烘干房待烘干;

把糖渍好的的椰子片平摊在托盘上,注意要注意密度,椰子片放的多,会影响后期的烘干效果,如果放的少,会影响效率,然后把椰子片托盘用托盘车推进椰子烘干房,烘干房内的托盘车也要注意密度,保证里面的热风能够全部循环到位。

第六阶段:利用永淦高温热泵烘干机烘干椰子片:第一阶段以低温50度烘干为宜,第二阶段将温度提升至55度,继续排湿烘干至椰子片不会黏手,软硬适中,略有弹性即可。

椰子烘干机
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